호주에서 구하기 힘든 한국 식재료, 이렇게 대체해보세요.
호주에 살면서 가장 그리운 것 중 하나가 바로 한국 음식 재료 아닐까요? 한인마트가 있는 지역이면 그나마 다행이지만, 조금만 외곽으로 나가도 구하기 힘든 재료들이 많죠. 저는 호주에 정착한 지 35년이 되었는데, 처음 왔을 때에 비하면 한국 식재료 구하기가 정말 많이 좋아졌어요. 그럼에도 여전히 아쉬운 재료들이 있어서, 그동안 터득한 대체 노하우를 정리해봤습니다.
1. 액젓이 없을 때
한식 요리에서 감칠맛을 내는 데 빠질 수 없는 액젓. 한인마트가 멀면 아쉬운 재료 중 하나예요.
대체 방법: 호주 마트(Coles, Woolworths)에서 쉽게 구할 수 있는 **피시소스(Fish Sauce)**로 대체 가능해요. 베트남/태국 요리 코너에 가면 거의 항상 있어요. 액젓보다 살짝 더 짜고 향이 강한 편이라, 처음엔 평소 쓰던 양의 70~80% 정도만 넣어보시고 간을 맞춰가시는 걸 추천해요.
2. 고춧가루가 떨어졌을 때
고춧가루는 김치나 찌개에 꼭 필요한데, 매운맛 강도가 제품마다 달라서 대체가 까다로운 재료예요.
대체 방법:
- 파프리카 파우더(Paprika Powder) + **칠리 플레이크(Chilli Flakes)**를 섞어서 사용하면 색감과 매운맛을 어느 정도 재현할 수 있어요.
- 비율은 파프리카 파우더 2 : 칠리 플레이크 1 정도로 시작해서 입맛에 맞게 조절해보세요.
- 다만 고춧가루 특유의 단맛과 감칠맛까지 완벽히 재현하긴 어려우니, 가능하면 한인마트를 이용하시는 게 가장 확실해요.
3. 미나리가 안 보일 때
미나리는 매운탕이나 찌개에 향긋함을 더해주는데, 호주 현지 마트에선 거의 찾아보기 힘들어요.
대체 방법: **셀러리 잎 부분(Celery leaves)**이나 **코리앤더(고수, Coriander)**로 향을 대체해볼 수 있어요. 미나리 특유의 향과는 다르지만, 찌개에 신선한 향을 더하는 역할은 어느 정도 대신할 수 있어요.
4. 깻잎이 그리울 때
깻잎은 한인마트에서도 계절에 따라 없을 때가 많은 아쉬운 재료죠.
대체 방법: 완벽한 대체재는 사실 없지만, **바질(Basil)**이 향의 강렬함 면에서 비슷한 역할을 해줄 수 있어요. 쌈이나 무침용으로는 조금 다른 느낌이지만, 볶음 요리에 향을 더하는 용도로는 활용해볼 만해요.
5. 떡볶이 떡이 없을 때
떡볶이가 먹고 싶은데 떡이 없다면 아쉽죠.
대체 방법: 아시안 마트(중국/베트남 식료품점)에 가면 **라이스케이크(Rice Cake)**류를 파는 경우가 많아요. 한국 떡볶이 떡과 식감이 100% 같진 않지만, 급할 때 대체용으로 활용 가능해요. 개인적으로는 아시안 마트를 몇 군데 돌아보니 한국 떡과 비슷한 것도 종종 발견했어요.
6. 참기름이 떨어졌을 때
대체 방법: 참기름은 대체가 어려운 편이지만, 정 급하시면 **땅콩기름(Peanut Oil)**에 살짝 볶은 깨를 갈아 넣어 비슷한 고소함을 낼 수 있어요. 다만 향의 깊이는 확실히 차이가 나니, 참기름만큼은 미리 여유 있게 구비해두시는 걸 추천드려요.
재료 구하기, 이렇게 접근해보세요
몇 년간 호주 생활을 하면서 느낀 건, 완벽하게 똑같은 맛을 내려고 하기보다 "이 정도면 충분히 맛있다"는 마음으로 접근하는 게 스트레스를 줄이는 방법이라는 거예요.
또 하나 팁을 드리자면:
- 온라인 한인마트 배송을 활용하면 액젓, 고춧가루처럼 대체가 어려운 재료는 한 번에 넉넉히 주문해서 냉동/냉장 보관하는 것도 좋은 방법이에요.
- **아시안 마트(중국계, 베트남계, 일본계)**를 같이 이용하면 의외로 비슷한 재료를 발견하는 경우가 많아요. 코너를 꼼꼼히 둘러보는 재미도 있답니다.
참고: 호주 한인마트 온라인 배송 업체
주변에 한인마트가 없거나 멀리 있다면, 온라인으로 주문 가능한 곳들도 있으니 참고해보세요.
- 케이프레쉬몰 (K Fresh Mall) — 호주 전 지역 택배 발송, 일정 금액 이상 주문 시 무료배송
- 울타리몰 (Wooltari) — K-푸드 전문 온라인몰, 다양한 한국 식재료 취급
- 제니마켓 (Jenny Market) — 호주 현지 공동구매 방식의 한국 상품 배송 서비스
- 엔더블유 몰 (NW Mall) — 한국어 지원 온라인 쇼핑몰
지역과 배송비, 최소 주문 금액이 업체마다 다르니, 거주 지역에 배송이 가능한지 먼저 확인해보시고 이용하시는 걸 추천드려요.
혹시 여러분만의 대체 재료 노하우가 있으시면 댓글로 나눠주세요! 저도 계속 새로운 방법을 찾아 업데이트해보겠습니다 .
댓글
댓글 쓰기